L'Operatore Socio Sanitario (OSS) svolge un ruolo fondamentale nell'assistenza di persone non autosufficienti o allettate, aiutandole nelle attività quotidiane di igiene personale. Questo ruolo si svolge in ambito socio-sanitario e prevede principalmente mansioni di tipo assistenziale come la vestizione, deambulazione, somministrazione pasti, cura dell’igiene personale e di supporto alle attività sanitarie e tecnico-infermieristiche, come il controllo della corretta assunzione di farmaci e la sanificazione degli ambienti.
Le mansioni dell'OSS sono diversificate in base al luogo in cui l'operatore socio sanitario svolge la sua attività, specialmente per quello che riguarda l'impiego in ospedale, in sala operatoria ed in pronto soccorso. In ospedale, l'OSS si occupa dell'accoglimento del paziente, rilevazione della temperatura corporea, rilevazione del peso, annotazione dei parametri del paziente, applicazione della borsa di ghiaccio, applicazione dell’impacco caldo.
Inoltre, l'OSS svolge attività di cura con semplici apparecchi medicali e aiuta nell’assunzione dei farmaci; rileva i parametri vitali dell’assistito e ne percepisce le comuni alterazioni; procede alla raccolta dei rifiuti, al trasporto del materiale biologico, sanitario e dei campioni per gli esami diagnostici.
Un aspetto molto importante nel rapporto tra assistito e assistente è quello sociale e relazionale. L'OSS ha una forte responsabilità emotiva, specialmente nell'assistenza a domicilio e in casa di riposo, perché l'assistito sviluppa un rapporto di affetto e amicizia con l'operatore socio sanitario.
Esiste anche la figura del Super OSS, un Operatore Socio Sanitario Specializzato, che ha competenze in campo sanitario, compiti più specialistici e di responsabilità, rispetto all'OSS di base. Le mansioni specialistiche del Super OSS includono la somministrazione per via naturale della terapia farmacologica prescritta agli orari indicati, esecuzione della terapia intramuscolare e sottocutanea stabilita, effettuazione di bagni terapeutici, frizioni e impacchi medicali, rilevazione di parametri vitali, come la temperatura corporea, la pressione arteriosa, la frequenza cardiaca e respiratoria.