Addetto Banco (Gastronomia

L'Addetto al banco gastronomia è una figura professionale specializzata che opera in uno dei settori più sensibili della Grande Distribuzione Organizzata (GDO): il food. Questa figura deve avere competenze che spaziano dalla conoscenza "tecnica" della materia prima e dell'intero processo di trasformazione – dalla produzione, alla conservazione, allo stoccaggio – alla presentazione al cliente.

Le sue mansioni includono:

• Gestione del banco della gastronomia.
• Controllo che non manchi la merce.
• Gestione degli ordini.
• Servizio ai clienti.
• Preparazione della vetrina del banco.
• Utilizzo dell'affettatrice.
• Conoscenza approfondita di formaggi e salumi.
• Consulenza ai clienti.
• Preparazione di piatti da vendere al banco.
• Assistenza e consulenza al cliente su ricette e richieste.
• Utilizzo del registratore di cassa.
• Preparazione pietanze pronte del banco gastronomia.
• Allestimento vetrine dei salumi.
• Manutenzione del banco gastronomia e delle attrezzature.

L'Addetto al banco gastronomia deve saper "raccontare" in modo corretto il prodotto, gestendo anche le difficoltà e lo stress di un lavoro. Deve avere ottime capacità gestionali del tempo a disposizione (di solito breve). Infine, deve avere una forte predisposizione al lavoro di squadra, problem solving, capacità di resistenza allo stress e orientamento alla clientela.