Chef Responsabile di Cucina

Orienta spa-società benefit, filiale di Firenze, ricerca per ristorante di fascia alta

CHEF RESPONSABILE DI CUCINA

La risorsa sarà il fulcro dell'esperienza gastronomica degli ospiti della struttura, garantendo standard qualitativi elevatissimi in un contesto autentico e focalizzato sui materie prime e prodotti naturali.

Responsabilità e mansioni:

• Preparazione dell'intera linea di cucina;
• Ideazione e realizzazione del servizio pranzo e del servizio cena con focus su cucina locale e a KM 0 d'alto livello;
• Supervisione completa della cucina e coordinamento della brigata di cucina;
• Selezione e valorizzazione delle materie prime locali e dei prodotti dell'azienda, con supervisione e gestione dell'orto e delle materie prime coltivate in struttura.

Requisiti:

• Comprovata carriera in contesti di ristorazione similari;
• Profonda conoscenza della cucina toscana tradizionale e delle tecniche di lavorazione della materia prima fresca;
• Capacità di organizzare il lavoro proprio e dei collaboratori con autonomia e precisione;
• Sensibilità estetica e cura maniacale per l'igiene e gli standard di servizio;
• Disponibilità e flessibilità oraria sia per orari continuativi sia per orari spezzati

SI OFFRE: contratto di assunzione finalizzato alla stabilizzazione a tempo indeterminato

LUOGO DI LAVORO: Firenze

ORARIO DI LAVORO: Full time, 5 giorni su 7; giorni liberi lunedì e un altro a rotazione. Orario continuativo dalle 10:00 alle 19:00 oppure dalle 13:30 fino a chiusura; orario spezzato dalle 10:00 alle 15:00 o dalle 18:30 fino a chiusura.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi ai sensi della legge 903/77. Per candidarsi al presente annuncio i candidati dovranno inviare il proprio Cv affinché siano inseriti all'interno della nostra banca dati. La presenza del candidato all'interno del database comporta che il CV potrà essere utilizzato da Orienta anche per future selezioni, le quali saranno comunicate anche tramite email. Per garantire una maggior tutela agli interessati, accedendo alla propria area riservata sarà possibile gestire i propri consensi privacy nonché effettuare autonomamente la richiesta di cancellazione dei propri dati.
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